古代から栽培されているレンズ豆（lentille）は旧約聖書の創世記にも登場します。タンパク質、繊維、ミネラル、ビタミンB類が多く含まれ、高血圧や悪玉コレステロール値を下げると言われています。また、血糖値の上昇指数が低い為、糖尿病患者の食事にも推奨される非常に滋養のあるマメ科植物の種で、１週間に一度食べると健康寿命が延びるかもしれません。フランスの学食でよく供されるこのレンズ豆は子供達も大好きで、質実剛健なフランス家庭料理には欠かせない食材と言えます。 このレンズ豆を多めの水で１０分くらい茹でた後、ザルに上げ、小さく切ったタマネギ、ニンジン、ベーコン（poitrine...

今、パリ７区にあるマイヨール美術館で開かれているのは「アンリ・ルソーからセラフィーヌまで」と題したナイーヴ・アートを集めた展覧会です。素朴派とも呼ばれるナイーヴ・アートではルソーが世界的に有名ですが、彼の作品はもちろんの事、同じ時代に活躍した様々なナイーヴ・アート作品が一堂に会しています。特に、セラフィーヌ・ルイ（S éraphine Louis）の植物や果実を描いた作品は必見です。 " Pommes aux feuilles" de Séraphine Louis 彼女は１８６４年生まれ、幼い時に両親を亡くし、貧しい生活の中で、ある日守護天使の声を聞き、絵を書き始めました。当時の美術コレクターであったヴィルヘルム・ウーデ（...

© ERIC PIERMONT / AFP 官僚出身のセゴレーヌ・ロワイヤルは環境相、教育相、家庭担当相などを歴任した社会党の政治家です。２００７年にはフランス大統領選挙に出馬し、初の女性大統領誕生かと注目を浴びましたが、決選投票でサルコジに負けました。そのセゴレーヌが久し振りに毎日ニュースを賑あわせています。 ２０１７年に現政府から「南極・北極」担当大使に任命され、地球環境問題に取り組んでいました。これは名誉職で、環境省と外務省から年間１０万ユーロの活動費と３人のアシスタント（外務省職員）が彼女のために働いています。...

日本人にとってケーキの定番は何と言っても「ショートケーキ」。フランスではイチゴのケーキを意味する「フレジエ fraisier」が一般的で、こちらはクレーム・ムスリーヌを使うので、ズシッと濃厚。これも捨て難く、私が大好きなケーキのひとつですが、たまには日本のショートケーキが食べたくなります。そんな時にピッタリのお店が誕生しました。 数ヶ月前にカルチェ・ラタンにできた「カワカミ」です。そのオーナー・シェフは大阪出身の美人の知子さん。辻調理学校でしっかりと基礎を学んだ後、日本とフランスの有名店で働き、自分の店を開くに至ったそうです。明るく爽やかな空間にシンプルなテーブルが並び、店の奥にはソファーも置かれていて、ケーキやクッキーを摘みつつ、ついつい長居。フランス人なら誰でも好きな「タルト・タタン...

去年の９月にスペインのカダケス Cadaqués へ行きました。フランス国境に近い地中海の小さな町ですが、アクセスが厳しい為、昔ながらの鄙びた雰囲気を保っています。穏やかな気候と豊かな海の幸に恵まれたカダケスはサルヴァトーレ・ダリをはじめとする多くのアーティスト達を惹きつけました。最近では年に１回、国際写真フェアも開かれています。 さて、そこで食べた「フィデワ」をパリで再現してみました。町の食料品店へ行くと「フィデオ Fideo 」というパスタを売っていますが、これは「細いパスタ」を意味します。つまり、お米の代わりにパスタを使った「パエリア」がフィデワなのです。...

© François Mori / AP １２月５日に始まった交通ストライキは今日で連続３０日となりました。フランス始まって以来の長いストです。この期間に仏国鉄が払い戻した切符は１４０万枚に上り、減収は計り知れません。一方、パリの地下鉄やバスは僅かながら運行されている為か、利用者に多大な不便をかけているにもかかわらず、払い戻し等の話は今のところ、聞こえてきません。年末年始の休暇で、政府と組合の話し合いは滞ったまま。この調子で行くと、次のデモ行進が予定されている９日までは解決の糸口が見えません。１月いっぱいは、混乱が続くだろうとの悲観的な見方もあります。...