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ヘニング・マンケルに合掌     Mon Cher Henning Mankell

Published on by Kayoko

ヘニング・マンケルに合掌     Mon Cher Henning Mankell

私の大好きな作家で尊敬するヘニング・マンケル氏が亡くなりました。本日早朝に息を引き取られたそうです。彼は40以上の小説を書き、売れた本の数は4000万冊に上ります。ケネス・ブラナガー(Kenneth Branagh)を主役にBBCでテレビ映画化までされた「ヴァランダー Wallander」シリーズは、出版される度にベストセラーになりました。このシリーズは日本語にも訳されています。シリーズ最後となった本が2011年に発表された時は「やめないで」という手紙を書こうかと真剣に考えたほどのショックでした。...

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パリの《リエージュ風ゴーフル》  Comptoir belge

Published on by Kayoko

パリの《リエージュ風ゴーフル》  Comptoir belge

パリにベルギー直送のゴーフル屋さん「コントワール・ベルジュ Le Comptoir belge」がお目見えしたのは去年の2月。9区のマルティール通り(Rue des Martyres)に1号店ができ、本格的なゴーフル(Gaufre)が食べられるというので評判を呼び、今年の7月にはムフタール通り(Rue Mouffetard)に2号店ができました。良質の材料(卵はもちろんビオ)を使って伝統製法で作る「リエージュ風ゴーフル Gaufre de Liège」はパリっ子に大受け。この生地は小麦粉、卵、バター、イーストが基本でブリオーシュの「タネ」に似ています。ブリュッセルのアトリエで職人さんが毎日生地を捏ね、第1発酵させたものを冷蔵車でパリに運び、店で第2発酵させたタネを注文に応じてその場で焼くのです。タネには小さく固めた砂糖(Pearl...

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