私の大好きな作家で尊敬するヘニング・マンケル氏が亡くなりました。本日早朝に息を引き取られたそうです。彼は４０以上の小説を書き、売れた本の数は４０００万冊に上ります。ケネス・ブラナガー（Kenneth Branagh）を主役にBBCでテレビ映画化までされた「ヴァランダー Wallander」シリーズは、出版される度にベストセラーになりました。このシリーズは日本語にも訳されています。シリーズ最後となった本が２０１１年に発表された時は「やめないで」という手紙を書こうかと真剣に考えたほどのショックでした。...

パリにベルギー直送のゴーフル屋さん「コントワール・ベルジュ Le Comptoir belge」がお目見えしたのは去年の２月。９区のマルティール通り（Rue des Martyres）に１号店ができ、本格的なゴーフル（Gaufre）が食べられるというので評判を呼び、今年の７月にはムフタール通り（Rue Mouffetard）に２号店ができました。良質の材料（卵はもちろんビオ）を使って伝統製法で作る「リエージュ風ゴーフル Gaufre de Liège」はパリっ子に大受け。この生地は小麦粉、卵、バター、イーストが基本でブリオーシュの「タネ」に似ています。ブリュッセルのアトリエで職人さんが毎日生地を捏ね、第１発酵させたものを冷蔵車でパリに運び、店で第２発酵させたタネを注文に応じてその場で焼くのです。タネには小さく固めた砂糖（Pearl...