ヴェトナム・ストリーム・フードの決定版 Monts & Rizières
パリで人気の「ボブン Bò bun」を食べるなら、５区にある「モン＆リジエール Monts & Rizières」がお薦めです。小さなテイクアウトのこのお店はベトナム人の可愛い奥さんがフランス人のご主人と１年前に始めた店。週末はふたりのこれまた可愛いお嬢さんがお手伝い、家族の温かさがほんわりと伝わってくる店なのです。
ボブンはヴェトナムの麺料理のひとつで、米粉の細麺にサラダと揚げ春巻きと牛肉のソテーを乗せ、ニュクマク・ベースのソースをかけていただきます。単純なお料理ですが、味はピンキリ、どこでも美味しいわけではありません。
モン＆リジエールの料理はすべて奥さんの手作り。材料は新鮮で、麺の茹で加減も理想的、春巻きは香ばしく、ニンニクの効いたソースがたまりません。学生街にあるこの店のヴェトナム風サンドイッチも人気です。
Vietnam Street Food "Monts & Rizières" 105 rue Monge, 75005