今年のクリスマス・ケーキ！ Bûche de Noël 2016
フランスの伝統クリスマス・ケーキと言えば「ビュッシュ・ドゥ・ノエル bûche de noël」、クリスマスの食事の最後に出されるケーキです。でもそのビュッシュがもう出来つつあります。年末の最後の２週間の為に、今からパティシエたちは最高のビュッシュを作りを始めているのです。
統計では、フランスでクリスマスに消費されるビュッシュの量は１千万リットルに上ると言われています。２００３年に４百万リットル、２００８年には７百万リットルと消費量は確実に増えているようです。
本日、クリストフ・ミシャラク氏のビュッシュ・ドゥ・ノエルの発表会がありました。現在、パリに２軒の店を持ち、１０月には３軒目をオープンするミシャラク氏は名実ともに現在のフランス菓子界のリーダー的存在です。
そのミシャラク氏の今年のビュッシュは可愛い「ワゴン車」でした。息子さんへの「おみやげに買ったおもちゃの車をケーキにした」との説明で、親バカぶりに思わずニッコリ。「おもちゃがモデル」とは言え、お菓子の域を超えた繊細な仕上がりには驚嘆するばかりです。味はもちろんウットリするほど美味でした。
ちなみにケーキは１２月に入らないと注文できませんので、まだ３ヶ月もありますね。